Era dos Ventos Trebbiano On The Rock 2019

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100% uvas Trebbiano provenientes dos Caminhos de Pedra, desengaçe, maceração aberta por 10 dias em um lagar de basalto (rocha-mãe da Serra Gaúcha), construído especialmente para este vinho. A fermentação é espontânea, sem utilização de leveduras selecionadas, nem outro aditivo enológico. 30% deste vinho permanece por 10 meses em uma barrica de carvalho francês usado e 70% fica em um pequeno tanque de inox. Não é filtrado. Lote inicial de de 800 garrafas. Álcool 11,8% O Era dos Ventos Trebbiano On the Rock 2019 é uma linda tradição, revisitada pelas mãos dos nossos vinhateiros. Embora praticamente esquecida, a casta Trebbiano já teve seus dias de glória na viticultura brasileira. Este vinho trata do resgate da história e da vinificação artesanal. A fermentação em lagar de basalto confere ao vinho um retorno a terra onde ele foi concebido, a pedra típica do solo da Serra que serviu de matéria prima para as primeiras casas dos imigrantes italianos. A uva traz carácter aromático de frutas amarelas, boa acidez e refrescância. Por não concentrar altas quantidades de açúcar, origina um vinho pouco alcoólico e muito agradável.

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